日本独自のそばの風味を楽しめる変わりピザ!


■6カットで1カット・・・179kcal

■材料/30cmの生地(ピザ生地)

●強力粉…50g ●薄力粉…25g ●そば粉…25g ●豆乳…60cc ●天然塩…小さじ1/4

●砂糖…小さじ1/3 ●オリーブオイル…大さじ1 ●ドライイースト…小さじ1/2


【ピザの上にのせる具材】

●ピーマン…1個 ●ズッキーニ…1/2本 ●エビ…6匹 ●ムキイカ…100g

●ホタテ…4粒 ●チェダーチーズ…30g ●パルメザンチーズ(粉)…大さじ1


【ピザソース】

●トマト(湯むき)…2個 ●減塩味噌…小さじ2 ●タマネギ(みじん切り)…1/2個

●ニンニク(みじん切り)…1かけ ●サラダ油…適量 ●塩・こしょう…少々


■作り方

1. ピザソースを作る。湯むきしたトマトをみじん切りにする。

2. 鍋にサラダ油をひき、タマネギ、ニンニク、減塩味 噌を入れしんなりするまで炒め、1を加えて煮込む。

3. 2がとろりとして煮詰まってきたら塩、こしょうで味を整え冷ましておく。

4. ピザ生地を作る。強力粉、薄力粉をボウルにふるい入れる。

5. 4に天然塩、砂糖、そば粉、ドライイーストを入れ、豆乳を加えひとかたまりにまとめる。

6. 5にオリーブオイルを加えなめらかになるまで10分程こねる。

7. 6にぬれ布巾をかけ、暖かい場所で45分程発酵させる。

8. 軽く生地のガスをぬいた後、さらに布巾をかけ15分程ねかせる。

9. 麺棒で円形にのばす。

10. 9に3のソースを塗り、適当な大きさに切った具材をのせ、最後にチェダーチーズとパルメザンチーズをのせ、250℃に熱したオーブンでこんがりと色がつくまで焼く。(8〜10分)

■ワンポイントアドバイス

いつものピザに日本独自のそば粉を使用し、よりヘルシーなピザ生地に仕上げました。生のトマトをフードプロセッサーにかけて作るフレッシュなトマトソースは、添加物などが多く含まれる市販品よりもヘルシーで簡単に作ることができます。また、味噌をいれることで、そば粉の入った和風生地との相性もよくなります。そば粉には脳出血や高血圧症の予防効果のあるルチンなど、ミネラル類やビタミン類、良質のたんぱく質が豊富に含まれ生活習慣病予防にもよいと言われています。